martes, 9 de octubre de 2012

CURSO DE SALUD AMBIENTAL

Titulo: Salud Ambiental: Riesgo en el Consumo de Agua y Alimentos

Objetivo: Brindar herramientas para las competencias técnicas de los profesionales que trabajan en salud y a los que realizan evaluaciones de riesgo en la Calidad del Agua de Consumo Humano y Alimentos que afecten a la Salud

*CURSO VALIDO PARA LA CERTIFICACIÓN PROFESIONAL
 
 Costo:   Biólogos Habilitados: S/. 330.00

Otros Profesionales: S/. 350.00

FORMA DE PAGO: PUEDEN SEPARAR UNA VACANTE PAGANDO LA MITAD DEL COSTO HASTA EL 31 DE OCTUBRE, Y CANCELARLO HASTA 30 DE NOVIEMBRE. 

Fecha: 7, 8 y 9 de Diciembre del 2012

Lugar: Iquitos
 
PROGRAMA

Primer Día:  Higiene e Inocuidad de los Alimentos
Vierner 07 de Diciembre del 2012
 
1
Vigilancia Sanitaria e inocuidad de los alimentos, basada en el Riesgo.
Normas Legales, Criterios Microbiológicos de la calidad sanitaria de alimentos y bebidas.    
 
2
Evaluación de muestras de alimentos y bebidas. Técnicas de muestreo, relacionados con la Inocuidad de los alimentos y bebidas. Procedimiento para la Toma de Muestra, Conservación, Almacenamiento y transporte.
 
3
Guía para la Evaluación Microbiológica de Superficies vivas e inertes en Contacto con Alimentos.  Técnica de muestreo: Métodos y Procedimiento para Toma de Muestra, Conservación y Almacenamiento para muestras de superficies vivas e inertes.
 
4
Indicadores de contaminación en Superficies vivas e inertes.   Límites Máximo Permisibles, parámetros microbiológicos
 

 
Segundo Día:  Calidad del Agua de Consumo Humano
Sábado 08 de Diciembre del 2012
 
1
Características de las fuentes de agua para consumo humano en el Perú –– Normas Legales y Reglamento de la Calidad del agua para consumo humano.  MINSA, DIGESA, 2011
 
2
Análisis Parasitológico del agua de consumo humano. Técnica de muestreo: Procedimiento para Toma de Muestra, Conservación y Almacenamiento. Indicadores de contaminación  Parasitológica en agua de consumo humano.   Límites Máximo Permisibles, parámetros parasitológicos.
  
3
Análisis Microbiológico del agua de consumo humano. Técnica de muestreo: Procedimiento para Toma de Muestra, Conservación y Almacenamiento. Indicadores de Contaminación Microbiológica. Límites Máximo Permisibles, parámetros microbiológicos
  
4
Interpretación de Resultados microbiológicos en agua de consumo humano
 




Tercer Día: Métodos de Análisis Microbiológico – Expresión de resultados.
Domingo 09 de Diciembre del 2012
   
1
Método de Recuento en Placa de: Bacterias Aerobios, Staphylococcos aureus, Coliformes totales y E.coli en muestras de agua, alimentos y superficies (vivas e inertes).   Cálculo y expresión de Resultados.
  
2
Bacterias Emergentes en alimentos, aguas y superficies.   Detección de Bacterias Patógenas Relacionadas a toxi-Infecciones Alimentarias.   Cálculo y expresión  de Resultados.
3
Método de Fermentación en Tubos Múltiples – NMP.   Cuantificación de Coliformes totales Coliformes Fecales y E. coli en muestras de agua y alimentos (sólidos y líquidos).   Cálculo  y expresión de Resultados. 
4
Métodos Rápidos Estandarizados en Agua de Consumo Humano y Alimentos y Superficies.   Prácticas demostrativas.